Celý svůj život se věnuji gastronomii. V současné době jsem spolumajitel a CEO LEVITATE, která získala v roce 2025 Michelinskou hvězdu.

Moje zkušenosti

• Pracoval jsem 20 let ve vysokých manažerských postech u největší cateringové firmy světa Compass Group.
• Byl jsem členem představenstva pro Evropu a Japonsko se sídlem v Londýně.
• Přímo jsem řídil 700 restaurací v 6 zemích a tak poznával tu nejvyšší gastronomii světa.
• Pracoval jsem s nejlepšími šéfkuchaři a inovátory oboru. Pravidelně jsem se setkával s Paul Bocuse, Albert Roux či Gordon Ramsay.
• V Japonsko jsem se věnoval High-end Find Dining, tedy požitkové gastronomii, která se v ČR teprve rodí.
• Jako 50% majitel LEVITATE, rozvíjím tvůrčí gastronomii s uměleckou chutí. Rád bych přispěl i ke zvýšení prestiže restauračního businessu u nás.

Dříve jsem si myslel, že zvítězíte, když budete přesní, přísní a dochvilní. Dnes vím, že bychom měli být hlavně srozumitelní, přívětiví a usměvaví. Rozhodující je myšlenka, nápad, tedy strategie a určení cesty. Pro myšlenku musíte nadchnout co nejvíce lidí, musí z Vás stříkat energie a nadšení. Nezbytné je mít v sobě dostatek pokory a hodně naslouchat. Základem úspěchu je vybírat si správné lidi, rozhodně se nespoléhat na to, že budete mít na lidi štěstí, jak kdekdo říká. Hlavně neočekávat, že se lidé budou chovat jako Vy. Vybírat si lidi hodné a slušné, navíc aby byli optimističtí a jako šéf všechny podporovat a chválit. Manažer, který nechválí a je ještě naštvaný, to je časované nebezpečí, něco jako když si lejete luxusní cognac do prasklé skleničky. Úspěch ve vedení lidí též znamená mít lidi rád a umět si odfrknout tedy naostřit si manažerskou pilu.